charltonhistoricalsociety.org, Cumi Goreng Tepung Bikin Sendiri Lebih Puas, 4 Lebih Hemat! Siapa yang bisa menolak kelezatan cumi goreng tepung renyah di luar, lembut di dalam? Makanan laut ini memang selalu jadi favorit, apalagi ketika disantap bersama keluarga di rumah. Membeli di restoran tentu lebih praktis, tetapi membuat sendiri di rumah punya sensasi berbeda. Selain lebih hemat, proses memasak sendiri memberikan kebebasan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Dari bumbu yang digunakan hingga tingkat kerenyahan tepung, semuanya bisa dikontrol.
Memasak cumi goreng tepung di rumah bukan perkara sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, sajian ini bisa tersaji dengan kualitas setara restoran. Membuat cumi goreng tepung yang renyah, tips memilih cumi yang segar, serta ide penyajian agar lebih menarik dan nikmat.
Memilih Cumi Segar untuk Hasil Terbaik
Kunci dari cumi goreng tepung yang lezat dimulai dari pemilihan cumi. Segar atau tidaknya cumi sangat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir.
Ciri-ciri Cumi Segar
-
Bau: Cumi segar memiliki aroma laut yang khas, tidak amis menyengat. Hindari cumi yang berbau terlalu tajam karena menandakan tidak segar.
-
Warna: Pilih cumi dengan warna tubuh putih keperakan dan kulit agak transparan. Hindari cumi yang kulitnya terlihat kusam atau kehitaman.
-
Tekstur: Cumi segar terasa kenyal saat ditekan. Tekstur lembek menandakan cumi mulai rusak.
-
Tinta: Jika membeli cumi utuh dengan kantong tinta, pastikan kantong tidak pecah agar tinta tetap aman dikonsumsi atau bisa digunakan untuk masakan lain.
Memilih cumi segar akan membuat cumi goreng tepung lebih gurih, tidak berair, dan renyah.
Persiapan Bahan Sebelum Digoreng
Sebelum menggoreng, cumi perlu dibersihkan dan dipotong dengan benar agar hasilnya maksimal.
Membersihkan Cumi
-
Lepas kepala dan insang: Tarik kepala perlahan, insang akan ikut terangkat.
-
Buang kantong tinta dan isi perut: Pastikan tidak ada bagian gelap yang tersisa di dalam tubuh cumi.
-
Kupas kulit tipis: Mengupas kulit yang agak keras membantu cumi lebih renyah saat digoreng.
-
Cuci bersih: Bilas cumi dengan air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan.
Memotong dan Marinasi
-
Potong cumi menjadi cincin atau sesuai selera. Potongan yang seragam membantu matang merata.
-
Untuk marinasi sederhana, gunakan garam, merica, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
Membuat Tepung Goreng yang Renyah
Rahasia cumi goreng tepung lezat ada pada lapisan tepungnya.
Jenis Tepung
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena. Tepung terigu memberi tekstur lembut, sementara maizena membuat lapisan lebih renyah.
Perbandingan Tepung dan Bumbu
-
Tepung terigu: 100 gram
-
Tepung maizena: 50 gram
-
Garam, merica, dan bubuk bawang putih secukupnya
-
Tambahan paprika bubuk atau cabai bubuk opsional untuk rasa pedas
Campur semua tepung dan bumbu hingga merata. Pastikan cumi sudah kering sebelum dibaluri agar tepung menempel sempurna.
Teknik Menggoreng Cumi
Menggoreng cumi memiliki trik tersendiri agar tidak keras atau terlalu berminyak.
Suhu Minyak
-
Panaskan minyak hingga benar-benar panas (sekitar 180°C).
-
Minyak panas membuat cumi langsung membentuk lapisan renyah dan mencegah menyerap terlalu banyak minyak.
Waktu Menggoreng
-
Goreng cumi sekitar 2-3 menit saja.
-
Jangan terlalu lama karena cumi akan menjadi keras dan karet saat dikunyah.
-
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu agar kelebihan minyak terserap.
Penyajian dan Variasi
Setelah cumi digoreng, cara penyajian juga bisa membuat hidangan lebih nikmat dan menarik.
Saus Pendamping
-
Saus sambal: Cocok untuk yang menyukai pedas.
-
Mayones dan saus tomat: Kombinasi creamy dan manis.
-
Perasan jeruk nipis: Memberi kesegaran dan menetralkan rasa minyak.
Pelengkap
-
Sajikan bersama irisan mentimun atau selada agar lebih segar.
-
Nasi hangat atau kentang goreng juga menjadi teman makan yang pas.
-
Taburan bawang goreng atau peterseli bisa menambah aroma dan penampilan menarik.
Keuntungan Membuat Sendiri
Membuat cumi goreng tepung di rumah memiliki banyak keuntungan.
-
Lebih hemat: Harga bahan di pasar lebih murah dibandingkan membeli jadi di restoran.
-
Kontrol rasa: Bisa menyesuaikan bumbu, tingkat pedas, dan kerenyahan sesuai selera.
-
Bahan lebih bersih: Dapat memastikan cumi segar dan minyak goreng yang digunakan sehat.
-
Kegiatan seru: Memasak bersama keluarga bisa menjadi momen menyenangkan, terutama saat anak-anak diajak belajar membuat makanan sendiri.
Kesimpulan
Cumi goreng tepung buatan sendiri menawarkan pengalaman berbeda dibandingkan membeli di luar. Dari pemilihan cumi segar, pembersihan yang tepat, marination, hingga teknik menggoreng, semuanya berperan penting untuk menghasilkan hidangan yang renyah dan gurih. Membuat sendiri juga lebih hemat dan memungkinkan setiap orang menyesuaikan rasa sesuai selera. Dengan sedikit kreativitas, cumi goreng tepung sederhana bisa berubah menjadi hidangan istimewa untuk keluarga atau teman. Menikmati cumi goreng tepung di rumah bukan hanya soal rasa, tetapi juga kepuasan tersendiri saat melihat hasil masakan sendiri disantap habis.
